瀰漫奢華氣息的城鎮 世界香水之都格拉斯
瀰漫奢華氣息的城鎮 世界香水之都格拉斯

2020/05/14

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在德國作家徐四金(Patrick Süskind)所寫的暢銷著作《香水》中,主人翁葛奴乙(Grenouille)癡迷於建立自己的氣味王國,為了精進各種氣味的萃煉技術,他被香水師傅推薦至南法的一座小城,學習當時最先進的香水提煉工法,這個地方就是香水之都「格拉斯Grasse」


自巴洛克時期,法國格拉斯(Grasse)就因香水工藝和香水貿易而聞名的城鎮。/圖片來源:nyhabitat.com​

格拉斯最早在十二世紀,是以皮革業為主的小鎮,漸漸到十六世紀左右,開始流行用天然萃取的香氣薰染皮革製品,以除去皮革製程中所產生的惡味。漸漸的,皮革業衰退,香水工業取而代之,興旺了起來。現今,格拉斯年產27公噸的大花茉莉(Jasminum grandiflorum),生產法國全年用量2/3的芳香原料,用於香水或食品工業。


世界香水之都格拉斯小鎮《TWAA台灣芳療協會》

蔚藍海岸包圍的美麗山城

格拉斯小鎮距離法國第五大城尼斯(Nice)約四十公里。尼斯的蔚藍海岸機場亦為法國第二大機場,且有鐵路行經,交通便捷;而即使在晚上,生活機能也不錯。建議可以尼斯為據點,搭配自行駕車,或是租台令台灣人熟悉感十足的機車(在法國,125cc以上之機車是可以上快速道路的!),自由徜徉在蔚藍海岸與綠色山城間,只是進入城鎮中心時,要稍加注意單行道與速限喔。



山海依傍的蔚藍海岸。攝影/ Dennie

而若選擇大眾運輸工具從尼斯前往格拉斯,建議可以搭乘公車,因公車可以直接到達格拉斯城鎮中心;而格拉斯火車站,距城鎮中心需步行一小段距離,火車班次也不若公車密集。
 
探尋香水的秘密─格拉斯國際香水博物館

來到格拉斯,一定不能錯過國際香水博物館(Musée International de la Parfumerie)!


格拉斯國際香水博物館是法國最著名且歷史最悠久的香水博物館之一。/圖片來源:nyhabitat.com​

步入博物館,從一間小巧的溫室開始,可以認識各種芳香植物本尊,從產自熱帶的廣藿香(Pogostemon cablin)、黑胡椒(Piper nigrum)乃至於岩蘭草(Chrysopogon zizanioides),到地中海沿岸盛產的岩玫瑰(Cistus ladaniferus),香桃木(Myrtus communis),還有格拉斯鎮郊盛開的大花茉莉(Jasminum grandiflorum)。


小小的溫室跟植物園中,可以看到各種芳香植物與盛開的大花茉莉。攝影/ Dennie

館中還可見到各種芳香植物在歷史長河中留下的種種軌跡,包含埃及人用於防腐遺體,製作木乃伊的配方,各種壁畫,盛裝芳香油的容器等。


古時各種用於盛裝芳香液體的瓶子。攝影/ Dennie

及在那認為瘟疫源於惡臭,而香氣是解藥的年代,芳香植物跟醫學、宗教、甚至生活緊密結合下的百態。到人們為了留存香氣,發明了蒸餾、脂吸、溶劑萃取的方法,各種技術中用到的器械與用具等。


脂吸法中用於布塗油脂並放上花瓣的玻璃板。攝影/ Dennie


早期採收薰衣草的工人與所用器具。攝影/ Dennie

也展出不同年代的各種香水、其配方與香水瓶等。最後,也可見到不同國家的各種香氣文化,例如日本香道。
 
每年除了常設展,還會有不同的特展,2019年的特展是古龍水特展。特展中,會跟大家講解古龍水的歷史、是誰發明的、香氣主軸、不同年代下的古龍水配方,以及各年代的各種古龍水聞到飽。


2019年古龍水特展,大家可以看出古龍水中常見基調的精油種類嗎? 。攝影/ Dennie 圖片來源:Musée International de la Parfumerie

筆者2016及2019年各來過一次,特展、甚至常設展,都有一定程度的動線變動及更新,可見館方的用心與仔細。認真逛,甚至半天都不夠用呢!
  
最後,逛出香水博物館,記得找找格拉斯的象徵「芳香小人(Bronze Parfumeur)」,展示出過去兜售各種芳香物品攤販的樣貌。



早期法國會有小販兜售各種芳香物品。攝影/ Dennie

走進芳香藥用植物圖鑑─格拉斯香水博物館附設植物園

距離國際香水博物館東南方約9公里處,是博物館的附設植物園(Jardins du mIP)。在這個園區,可以實際看到各種各類的芳香及藥用植物。


植物園中俯拾皆是的芳香藥用植物。攝影_Dennie

紫錐花(Echinacea purpurea)、佛手柑(Citrus bergamia)、香桃木(Myrtus communis)、金合歡(Acacia dealbata)、各種薰衣草(Lavandula.spp)、迷迭香(Salvia rosmarinus)、快樂鼠尾草(Salvia sclarea)、鼠尾草(Salvia officinalis)…


植物園中種滿了各種芳香藥用植物,彷彿走進一本活生生的藥用植物圖鑑。圖片來源:Musée International de la Parfumerie

仔細找找及觀察,帶本藥用植物圖鑑(推薦貓頭鷹出版社的世界藥用植物圖鑑,或是可用手機網路查找),你會發現許多芳香植物的本尊,比起冷冰冰的書本更為可愛且美麗。而因植物園遮陰處較少,在觀察植物之餘,也要記得防曬與補充水分喔!
 
植物園中,可以特別注意,兩片格拉斯郊區大量種植的芳香植物:千葉玫瑰(Rosa × centifolia)與大花茉莉(Jasminum grandiflorum)。



植物園裡飄散著千葉玫瑰與大花茉莉等迷人的花香。/圖片來源:Musée International de la Parfumerie

千葉玫瑰(Rosa × centifolia)又因為盛開在五月,所以又被稱為五月玫瑰(Rose de Mai)。為了慶祝玫瑰盛開,格拉斯每年的五月中會有玫瑰博覽會(Expo Rose) ,城中會大量布置滿玫瑰花,2020年為五月八號至十號(雖然可能因為疫情而取消)。
 
而大花茉莉(Jasminum grandiflorum)約在每年七到九月盛開,為了慶祝茉莉盛開,也會舉辦茉莉花節(Jasmine Festival,法文: Fête du Jasmin),時間約在每年八月的第一個周末(2020年可能因疫情取消)。



正盛開的大花茉莉是當地重要的芳香植物。/圖片來源:Musée International de la Parfumerie

據說內容像是場夏季嘉年華,華麗的花車會穿過市鎮,車上的年輕女子,會向人群拋灑鮮花及茉莉香水,此外還會有街頭藝人表演和民間音樂團體,熱鬧非凡。
假如語言能力尚可,用英文於GOOGLE查詢
,會有很多資料,包含詳細時間與活動內容。
 
為自己製作一瓶獨一無二的香水─格拉斯香水手作坊


因為格拉斯悠久的香水產業歷史,有許多百年香水老店,包括三大香水廠:花宮娜Fragonard、加利瑪爾Galimard 以及慕蓮娜Molinard,他們都有各自的博物館、手作工作室(studio)以及展售中心。
 
其中加利瑪爾Galimard香水場,因為官方網站英文資訊足夠,工作坊語言選擇多(英文、德文、日文、甚至有中文場次)、開課時間密集(一天通常會有三場,一次約兩小時),雖然距離格拉斯城鎮中心稍遠,有約3km的路程,仍是我們最後的選擇。


像專業調香師般,坐在自己專屬的香氣音階前,預備譜出專屬於自己的香韻。攝影/ Dennie

就像音樂家用一個個音符、一次次觸鍵譜出美妙樂章。香水師用如音階般的前中後調香氣(odaphone, aromatic diatonic scale),齊奏調製出一瓶完美的香水。工作坊中,每個人會坐在自己專屬的調香台前,望著近百種、目不暇給的芳香原料。


調好的香水,會需要額外付費購買噴頭,之後有精美的標籤、包裝跟工作坊參與證書喔!。攝影/ Dennie

講師會帶領大家,一步步選出自己喜歡的後調、中調、前調香氣,逐步加入並混合均勻,調製出專屬於自己的香水,並為它取個相襯的名字。記下的香水配方,也會編號紀錄,之後假如此次調配的香水用罄,懷念之餘,只要給予香水場該配方的編號,香水場就可以用相同香氣配方,幫您製成香水、乳液或肥皂等呢!


素有法國絶美小鎮之稱的「埃茲Eze」可以眺望壯闊的山城海景。/圖片來源:unsplash


PLUS! 蔚藍海岸旅遊必去景點

-Fragonard的傳奇香水工廠及位於二樓的博物館:展出各種芳香原料,及13幅格拉斯畫家弗拉戈納爾的畫作。
-格拉斯主教座堂Cathédrale Notre-Dame Du Puy De Grasse:建於13世紀的天主教教堂。
-尼斯 城堡山公園Colline du Château:遠眺蔚藍海岸絕佳地點
-尼斯 蔚藍海岸與英國人散步大道(Prom. des Anglais):湛藍海灘與林立的奢華飯店
-尼斯 賽雷亞花果市集Marché du cours Saleya:尼斯最繽紛的傳統市場
-埃茲Eze:位於尼斯近郊,是蔚藍海岸懸崖邊矗立的優美山城
 
 
作者 Dennie
一位芳香療法的研習者,兼採芳香藥草、藥草學、Bach花精、中醫理論、生藥學、西方醫學,摸索、思考與體驗中,希望能看到植物療法的全面性。
臺灣芳香醫學會會員
NAHA認證國際芳療師
IFA與NAHA認證學院兼任講師
中國醫針灸研習班合格結業
facebook 專頁:Dennie的芳香&植物療法小記事




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圖片來源_ Paul Rysz on Unsplash

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