巴爾幹半島上的守護精靈 走進綿密森林找尋杜松
巴爾幹半島上的守護精靈 走進綿密森林找尋杜松

2020/04/13

431

旋開瓶蓋,一縷杜松果精油的香氣悠悠散出~

朋友問:「這是什麼精油?怎麼像是帶著精靈的翅膀?」

「是啊,咱們這支來自保加利亞的高山杜松果精油可是經過細細打碎,慢火蒸餾十多個小時得來的呢~」

杜松漿果精油(Juniperus communis/berry)並不是罕見的精油,但品質卻可以相差很大。


杜松漿果自古以來就被使用在治療上,不論是內服還是外用,都被當成一種自然清潔的媒介。/圖片來源_進入網站

巴爾幹半島一般被認為是歐洲火藥庫,但卻也是豐富的西草藥庫,特別是地理位置特殊的保加利亞,自希臘羅馬帝國以來,就可謂是歐洲的後花園兼草藥庫。
 
巴爾幹山脈 (Stara Planina/老山),皮林山脈(Pirin),羅多皮山脈(Rodopi)不僅圍出了世界著名的玫瑰山谷,皮林地區相對獨立的地理位置,加上長達5~8個月積雪的嚴寒冬季,也促使松樹成為皮林公園裡主要植物。
 
在海拔一千米以上的山坡上靜靜地群佇著的杜松,銀冷杉、歐赤松、歐雲杉、馬其頓松…等構成松柏類家族,就像緊密且低調的守護精靈,給住在這片土地上的,包括人們,所有生靈提供了食物,庇護及相生相依的大環境。
 
松柏精靈的棲身之處

全球的松柏類植物約有兩百多種,大部分喜歡生長在北緯40到60度之間的地方,尤其是歐洲溫帶大陸型氣候的地區。松類植物的生長直接受到地表附近地下水的影響,而較少依賴降雨,扁平線型或針型的葉子,螺旋互生或錯生於短枝上,都是為了適應這種較乾燥雨水不多的氣候。



保加利亞主要山脈的不同地勢影響了光照及土壤濕度,因此衍生出這裡植披的多樣性。/ 圖片來源:frederic-perez-unsplash

保加利亞這三座主要的山脈有著不同的走向及坡度,因此提供了不同的陽光照射面及濕氣蒸散度,這也影響了泥炭裡的礦物質含量及酸鹼度,不只影響樹木種類的分布,也孕育出多種灌木及草本植物,衍生出這裡植披的多樣性。
 
比方說,羅多皮山的西部分布著形成泥炭的濕地,這種低坡度的溼地是歐云杉(Picea abies)及歐赤松(Pinus sylvestris)喜生長的環境,而皮林山脈地區較為狹窄的地區,地勢較為傾斜,地下水接近地表甚或不斷湧出,這裡兩千公尺以上的高山中則孕育出灌木狀的矮松(Pinus mugo)。



保加利亞身為一個農業及精油製造的國度,松類精油當然不可能缺席。但其實願意製造松類精油的廠商並不多,從大山中擷取松類資源做為製作精油的材料,並不算是極困難的一件事,但松類植物的枝椏和細樹幹中含有非常豐富的樹脂,在蒸餾的過程中它們也會隨著溫度升高而融化,但冷卻後則會留在鍋爐及管道裡。




雖然保加利亞遍佈松柏類植物,但精油其實得來不易,不但採收過程相當辛苦,蒸餾精油後還得花大量人力成本去清理器材,更顯得精油的滴滴珍貴。/ 攝影:保加利亞玫瑰夫人

對一般的蒸餾廠來說,清洗蒸餾鍋爐本來就是一個大工程,蒸餾松類精油後得花更大的人力成本去清理,除非蒸餾廠有單獨為蒸餾松類精油而設的鍋爐,不然這種吃力不討好的活兒,真的很少人願意做。
 
天底下總是有那麼一些人,他們願意做自己喜歡的事,全身心投入,不計較成本,不在意眼光…很幸運地,認識了這樣一個專門製作松類精油的朋友兼良師,在他不大的蒸餾廠裡醞釀著各種美妙的,精靈似的松柏類精油。




松柏類精油蒸餾廠裡飄散著輕盈的香氣。/ 攝影:保加利亞玫瑰夫人


“上帝創造了的萬物, 他們都是完整完美的如果我們想提取其中的甚麼就必須得先破壞它然後才能取得它的精隨…”

這一段讓我聽了感動得全身起雞皮疙瘩的話,是這位良師在為我們介紹杜松漿果打碎機時相當慎重, 神聖且嚴肅的說著。


杜松漿果打碎機。/攝影:保加利亞玫瑰夫人

杜松漿果從結果到成熟需要兩年以上的功夫,第一年是小小的綠色果粒,到第二年才長大並轉成深靛色。對偶爾喜歡小酌的朋友來說,它的味道你一定不陌生,對了! 它就是琴酒 (Gin)的材料.


杜松漿果從結果到成熟需要兩年以上,第一年是綠色果粒,到第二年才成熟並轉成深靛色。/攝影:保加利亞玫瑰夫人

同樣是採擷於杜松樹的杜松針精油(Juniperus communis /needls)卻與杜松果精油性格/氣味截然不同。杜松漿果精油的甜果香,輕微的胡椒香,像個頑皮的小孩嘻皮笑臉地朝著你眨眼睛;杜松針精油卻像是畫裡走出來的翩翩美少年,有點羞澀卻同時那樣不可一世地驕傲,鬱鬱蔥蔥帶著點苦辣。話說我們習慣叫杜松,其實植物學分類上它是屬柏目柏科植物喔!
 
同樣的,作為精油的材料,杜松細枝以及其他松類的細枝,在送入蒸餾鍋爐之前都必須經過「破壞」重組的過程,這邊用的是專門輾壓打碎松條松枝的機器。


打碎機剛打出來的松針及枝條,接下來就要進行蒸汽蒸餾的動作。/ 攝影:保加利亞玫瑰夫人

松類精油是用蒸汽蒸餾法製作,切碎的枝條針葉裝進有網洞的大桶並壓實壓緊,用升降機吊起,放進已開始冒出蒸氣的蒸氣鍋爐上 (有點像蒸包子那樣),蓋上重蓋密閉,約兩個鐘頭後開始導入冷凝管,準備收集冷卻的液態精華。
 
松類植物保加利亞居民的居家小護士

大部分的松杉柏精油都有著殺菌、抗病毒、祛痰、提振精神…等作用,廣泛運用在醫療、香水、化妝品及清潔用品中。就算不是芳療師,保加利亞民眾也有著自己使用松類植物的妙方。
 
他們會將新鮮銀冷杉(Abies alba)的松針及嫩枝熬煮成糖漿,用於呼吸道疾病及病癒後的養護,而它的枝幹提取物可用於預防微生物缺乏症,曾經也用於壞血病的治療。
 
同樣經常用來當作聖誕樹的歐云杉也是一種供蜜植物,除了蜜蜂會採集它的花蜜以外,保加利亞人會將剛長成的新鮮毬果浸泡在蜂蜜中,一方面增加風味,同時萃取其治療咳嗽及呼吸道感染的物質。
 
用新鮮歐云杉針葉煮水給兒童沐浴,可減緩各種濕疹症狀並提振精神,杜松針浴則可促進血液循環,幫助淋巴代謝,治療支氣管炎及其他肺部感染和呼吸道炎症。



歐云杉新鮮毬果蜜。/ 圖片來源_進入網站
 
「多才多藝」的杜松果,除了是製作琴酒的主要材料,作為茶飲可促進整體代謝,緩解婦科疾病,有淨化、抗菌、刺激紅血球及輕度緩解疼痛,神經系統不適,及幫助注意力集中的作用。
 
乾燥的杜松漿果不只外型,連味道都有點像黑胡椒,加上它本的特殊香氣,被用於很多魚肉類料理中,杜松漿果的酊劑則可幫助治療關節不適,神經痛,腰痛及坐骨神經痛,可擦拭在風濕或痛風的患處 (精油的使用功效,也可參考這些外用的方法) 。
 
或是獨自一人,或是三五好友,放掉所有繁瑣,不帶一點恐懼,昂首闊步走進森林…無語地穿梭在三步一排五步一列,直挺高聳的松樹林間,踏著鬆軟厚實的松針地毯,讓帶著風聲的陽光碎片輕撫你的臉龐.....
來,深吸一口氣 ~
歡迎認識巴爾幹半島上的守護精靈......
 
 
作者 宮艾泠
現長居保加利亞,持續學習並樂於分享藥草種植及使用,並實地走訪產地尋找優質精油,深入廠區了解精油靈魂,並分享給世界各地的愛惜自然氣息的精油同好。
IFA 芳療師 (From 2017)
FB粉專: 保加利亞玫瑰夫人




延伸閱讀:

《精油產地深度旅遊系列──法國 》 薰衣草的故鄉─南法普羅旺斯香氣之旅
孕育大馬士革玫瑰的天堂 保加利亞玫瑰谷裡尋玫瑰
聽聽芳香~美國薰衣草之都 史魁恩Sequim
變美的香氣,變平穩的安全感  芳療生活家・凱琳
貴婦名媛推薦! 台灣星級飯店極致奢華SPA會館精選
台灣芳療協會精油鑑賞入門班(可銜接NAHA、IFPA高階課程)

※圖文著作權屬台灣芳療協會未經授權禁止轉載

Top ↑